Les agricultures régionales françaises

institut des territoires

Grand Est : Avec 3 millions d’hectares de surface agricole (soit 11% des surfaces nationales), la région Grand Est génère directement plus de 8 milliards d’euros de chiffres d’affaires de production agricole, soit près de 15% du niveau national. Les plus de 49 000 exploitations agricoles qui la composent, soit près de 10% des exploitations françaises, se répartissent en part quasi égales entre productions animales (35% – 4 ème région française), viticulture (32 % – 2 ème région française) et productions végétales (32 % – 4 ème région française). 

Les filières d’excellence du Grand Est (% de la production régionale/production nationale)

  • 1 er Colza (19,3%) Pois protéagineux (19,1%) Céréales (sauf riz) (15,2%) dont : orge et escourgeon de printemps (43,3%), orge et escourgeon d’hiver (18,5%) Luzerne déshydratée (70,6%) Chanvre (69,5%) Chou à choucroute (86,8%) Œillette (pavot médicinal 59,3%) Céleris raves (25,9%) Houblon (95%)
  • 2 e Betteraves industrielles (24,8%) Pommes de terre féculières (23,5%) Protéagineux (15,4%) Oléagineux (15,2%) Blé tendre (14,8%) Tabac (25,1%) Concombre (13,1%)
  • 3 e Pommes de terre de consommation (10,9%) Oignons de couleur (19,1%) Asperges (11,1%)

Hauts-de-France : La région Hauts-de-France est un territoire agricole par excellence. L’agriculture dans la région génère environ 130 000 emplois dont 53 000 emplois salariés pour l’industrie agroalimentaire. Sont comptabilisés près de 2.1 millions d’hectares de surface agricoles utile occupés par 27 400 exploitations agricoles, lesquelles sont plus grandes que la moyenne nationale puisqu’elles s’étendent environ sur 78.5 hectares en moyenne contre 55 hectares au niveau national. Il est admis que 67% du territoire régional est valorisé par l’agriculture. Les Hauts-de-France se caractérise particulièrement par la prédominance d’élevages. L’élevage constitue en effet près de 40% de l’emploi agricole de la région.

Les filières d’excellence des Hauts-de-France

  • 50% de la production nationale de sucre avec les betteraves
  • ¾ des cultures de pommes de terre
  • 10% du lait français
  • 100% des endives et choux de Bruxelles
  • 6% du cheptel bovin européen

Normandie : L’agriculture normande est extrêmement variée. L’élevage et la culture des sols sont extrêmement développés tout comme la pêche en raison des 600km de côtes qui bordent la région. Il faut savoir qu’en Normandie, on compte plus de 31 365 exploitations agricoles d’une taille moyenne de 64 hectares, 43 423 exploitants agricoles et coexploitants. L’agriculture occupe près de 70% du territoire normand soit plus de 2 millions d’hectares. La Normandie est la première région française pour sa part de surface agricole utile.

Les filières d’excellence de la Normandie

  • 1re région productrice de fromages au lait de vache,
  • 1re région productrice de beurre, de crème,
  • 1re région productrice de pommes à cidre et de produits cidricoles,
  • 1re région productrice de lin textile,
  • 1re région productrice de poireaux
  • 1re région en nombre de chevaux

Bretagne : En Bretagne, on comptabilise 34 447 exploitations agricoles en 2010. Les exploitations agricoles de taille moyenne et grande* représentent 3 exploitations sur 4. Elles emploient 68 594 actifs dont 38 175 chefs d’exploitation, 1 973 conjoints collaborateurs, 69 aides familiaux et 28 377 salariés en équivalent temps plein. En termes de surface agricole utilisée, on compte près de 1 1630 536 hectares en 2016 soit 6% de la SAU nationale sur une surface régionale totale de 2 750 667 hectares. 62 % du territoire régional est consacré à l’agriculture.

Les filières d’excellence de la Bretagne

  • La volaille : 1/3 produit en Bretagne
  • Le porc : 13,78 millions de porcs charcutiers abattus en 2016 ; 56 % du cheptel français de porcins est élevé en Bretagne en 2016.
  • Le lait : 11 600 exploitations laitières en Bretagne en 2016 ; 772 100 vaches laitières en 2016.
  • Les bovins viande : la production globale de viande bovine s’élève à 164 500 tonnes en 2016.

Pays de la Loire : 72% du territoire régional est occupé par l’agriculture. L’agriculture et l’agroalimentaire représente près de 10 % de l’emploi régional, plus les emplois dans les services aux entreprises, les organisations agricoles, la formation. On compte 31 067 exploitations en 2013 soit 7.0% du total national. La superficie moyenne des exploitations est d’en moyenne 67 ha en 2013. Les Pays de la Loire restent une région avec une part d’actifs agricoles supérieure à la moyenne nationale, en partie du fait d’une forte présence de main d’œuvre agricole salariée en maraîchage, arboriculture et viticulture (plus de 14 000 salariés permanent.)

Les filières d’excellence des Pays de la Loire

  • 2e cheptel bovin des régions françaises, avec plus de 2,5 millions de têtes
  • 1ère région pour la viande bovine : 18 % de la production nationale en volume
  • 16 % à la production nationale de lait
  • un quart des effectifs avicoles nationaux : 20 % des volailles gallus (poulets de chair, poules pondeuses…) et 36 % des autres volailles (canards, dindes et dindons, pintades, cailles…).
  • un quart de la production française de viande de volaille, en volume comme en valeur, et se place au 2e rang après la Bretagne
  • 12 % du cheptel porcin et de la production
  • 1ère région productrice de lapins en France
  • 12 % de l’effectif caprin national.

Ile-de-France : En Ile-de-France, 49% du territoire est composé de surfaces agricoles. En termes de surface agricole utile, la région dispose de 569 000 hectares.  La Région compte près de 5000 exploitations agricoles dont 40% font entre 100 et 200 hectares. On compte plus de 11 400 individus travaillant et vivant dans les fermes franciliennes.

Les filières d’excellence d’Ile-de-France

  • 1er productrice de blé de France :
  • 1er dans la production de cresson et de persil
  • 4e position dans la production de laitues – 1er producteur de salades (hors laitues)
  • 5e dans la production de pois

Bourgogne-Franche-Comté : L’agriculture en BFC emploie plus de 43 110 personnes en 2014. On compte près de 28 162 exploitations en 2013, lesquelles s’étendent sur en moyenne 112 hectares soit au-dessus de la moyenne nationale. En termes de surface agricole utile, la Région dispose de 2 569 480 hectares dont 1 310 240 hectares de terres arables. Le ¾ des exploitations se concentrent sur quatre secteurs : les grandes cultures, l’élevage bovin pour la viande, la production laitière bovine et la viticulture. C’est une région qui bénéficie également d’un atout considérable : elle est extrêmement boisée. Il s’agit de la 5e région de France pour sa surface boisée.

Les filières d’excellence de Bourgogne-Franche-Comté

  • Viande et salaisons labellisées ( saucisse de Morteau, porc de Franche-comté…)
  • Fromages (Charolais, Chavignon, Comté…)
  • Vins

Centre Val de Loire : En Centre Val de Loire, on comptabilise près de 25 080 exploitations en 2010 dont 56% sont consacrées à la culture des céréales, oléagineux, protéagineux et autres grandes cultures. La taille moyenne des exploitations est assez élevée, au 2ème rang des régions pour la SAU moyenne par exploitation avec 94 hectares.Elle possède la plus grande SAU nationale de 2 311 400 ha (soit 60% de son territoire). On compte près de  27 600 emplois dans la filière céréalière régionale.

Les filières d’excellence de Centre Val de Loire

  • 4e région céréalière de France
  • 1re région productrice d’oléoprotéagineux, 1/5e de la surface nationale de Colza est cultivée en région Centre-Val de Loire
  • 2e région française pour la production de semences et plants certifiés avec 12,1% des surfaces de multiplication nationales et 36% des semences potagères et florales
  • 3e région pour la production horticole – pépinière
  • 3e région pour son vignoble AOC AOP

Nouvelle Aquitaine : La Nouvelle-Aquitaine est la première région agricole de France. En termes de surface agricole utile, la région dispose de 4,2 millions d’hectares (1er rang français avec 15 % de la SAU nationale) et  2,8 millions d’hectares de forêt (1ère forêt française). On constate la prédominance des productions végétales : 69% de l’agriculture régionale contre 31% pour l’élevage. L’agriculture régionale emploie 124 000 individus  à temps complet en 2013 ce qui place la Région au 1er rang français en termes d’emploi agricole (17 % de l’emploi de la production agricole française).

Les filières d’excellence de Nouvelle Aquitaine

  • 9 millions de tonnes de céréales sont produites annuellement : le maïs et les blés sont majoritairement produits ( 500 000 pour chaque productions) ; 700 000 tonnes d’oléagineux, de tournesol et de colza sont également produits sur une surface de 350 000 hectares
  • Avec 16 % des exploitations ayant une orientation viticole, les produits issus de la vigne représentent ¼ de la production agricole ALPC. Les vignobles s’étendent sur plus de 228 000 ha. 90 % de la production est sous Appellation d’Origine Protégée.
  • 1er rang français dans l’élevage de vaches et brebis allaitantes
  • 38 % de la production nationale de coquillages
  • 1ère forêt de France

Auvergne Rhône-Alpes : La région dispose de près de 3 millions d’hectares de surface agricole utilisée soit 48% du territoire régional. 67% de cette surface se trouve en montagne. On compte près de 62 000 exploitations dans lesquelles 106 exploitants actifs travaillent chaque jour. 

Les filières d’excellence d’Auvergne

  • 3,9 millions de tonnes de céréales produites chaque année, soit 5 % de la production nationale
  • 26,7 millions d’hectolitres de lait de vache par an, soit 11 % de la production française
  • 35 800 tonnes annuelles de viande bovine produite, soit 10 % de la production hexagonale
  • deux millions d’hectolitres de vin par an, soit 6 % de la production française
  • 16 % de la production nationale de salaisons
  • 1 er rang de fruits à coque
  • 1 er rang en petits fruits
  • 3 e rang en fruits à noyau
  • 1 er rang pour les légumes secs
  • 3 e rang pour les plantes à parfum, aromatiques, médicinales et condimentaires

Occitanie : L’Occitanie est la 2nde région agricole de France avec plus de 78 300 exploitations. En termes de SAU, la région est également en seconde position avec ses 3 151 455 ha soit 12 % de la SAU métropolitaine.

 Le secteur agricole emploie 164 300 personnes en 2013, dont près de 86 000 chefs d’exploitations, 17 700 salariés permanents et 16 500 saisonniers. Les terrains agricoles d’Occitanie sont majoritairement utilisés pour les céréales (814 500 hectares), les cultures fourragères (destinées à l’alimentation des animaux, 317 300 hectares), et la viticulture (270 000 hectares).

Les filières d’excellence

  • 1ère région ovine de France : 32% des effectifs français ; 29% de la production nationale de viande ; 73% de la production national de lait
  • 1re région française pour les Signes d’identification de la qualité de l’origine : 250 produits sont certifiés et 31 200 exploitations commercialisent des produits sous SIQO.
  • 1re région viticole soit 34 % des surfaces françaises
  • 5e région en céréales et oléo-protéagineux (9 % des surfaces françaises)

PACA : La Région PACA dispose de 802 028 hectares de SAU sur lesquelles sont implantées près de 22 103 exploitations dont la surface moyenne est de 44 hectares. Les exploitations sont effectivement majoritairement de petites tailles ( 47%) On compte près de 24 826 agriculteurs dans la région. L’agriculture régionale génère 44 600 emplois à temps plein et 61 500 saisonniers. Concernant le type d’agriculture, il s’agit principalement d’une agriculture végétale (78% des exploitations contre 42 au niveau national). Seulement 17% des exploitations ont une orientation exclusivement animale contre 35% au plan national.

Les filières d’excellence

  • La viticulture : 40% de la production régionale
  • L’arboriculture : 39% de la production régionale
  • 1ère région de France, proportionnellement, en termes d’agriculture biologique, avec en 2012 13 % de la surface agricole utile (SAU) certifiée, contre 3,6 % en moyenne sur le territoire national

Lire aussi : 

> Les grands axes des politiques agricoles régionales françaises


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